① 生唐辛子は輪切りにして、調味料と合わせておく。

② 牛肉は、厚みがある場合はそぎ切りにして、レモン汁をふりかけてから塩、をふる。グリルなど網の上で焼き、熱いうちに①につける。

③ レモンは、薄切りを4等分にしておく。玉ねぎ、きゅうり、青ねぎを食べやすいように切っておく。これらを②と手早く和える。